Установка для копчення відіграє важливу роль у харчовій промисловості, особливо у виробництві копчених продуктів. Однак, вибираючи коптильне обладнання, необхідно врахувати безліч факторів, щоб забезпечити якість продукції та ефективність роботи. Ми пропонуємо великий вибір конфігурацій промислового типу для виробництва ароматних копченостей із різних продуктів: птах, риба, м'ясо, сири та ін.

Чинники вибору коптильного обладнання

Щоб правильно укомплектувати своє підприємство технікою для копчення, слід звернути увагу на деякі важливі нюанси:

1. Тип копчення. Існує два основних типи копчення: гаряче та холодне. Гаряче копчення відбувається при високих температурах, що дозволяє отримати продукт з яскравішим смаком і ароматом. Холодне копчення, навпаки, відбувається за низьких температур, зберігаючи більше поживних речовин і надаючи продукту ніжного смаку.
2. Потужність обладнання. Визначає його продуктивність та швидкість обробки продуктів. Необхідно врахувати кількість вироблених продуктів та вибрати модель із достатньою потужністю.
3. Матеріал обладнання. Нержавіюча сталь є найкращим матеріалом, оскільки вона стійка до корозії і забезпечує гігієнічність процесу. Однак алюміній та мідь також можуть використовуватися, але вони вимагають більшого догляду та чищення.
4. Розміри обладнання. Повинні відповідати вашим потребам. Якщо ви плануєте виробляти велику кількість продукції, вам знадобиться більше обладнання. Якщо ж ви починаєте з малого та плануєте розширювати виробництво в майбутньому, краще вибрати компактне обладнання.
5. Додаткові функції. Деякі виробники пропонують коптильні установки з додатковими функціями, такими як автоматичне керування температурою, контроль вологості та автоматичний контроль часу копчення. Ці функції можуть бути корисними для забезпечення якості продукції та ефективності роботи.
6. Ціна обладнання. Вартість техніки є важливим чинником під час виборів. Однак не варто вибирати найдешевше обладнання, оскільки воно може не забезпечити необхідну якість продукції. Найкраще вибрати обладнання середньої цінової категорії від відомих виробників. Оскільки компанія Магістраль Плюс є українським виробником коптильних камер, ви можете придбати агрегат за демократичною ціною без накрутки.

На закінчення, вибір коптильного обладнання потребує ретельного підходу та врахування багатьох чинників. Визначивши тип копчення, потужність, матеріал, розміри та додаткові функції, ви зможете вибрати обладнання, яке відповідатиме вашим вимогам та забезпечить високу якість продукції.